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Les Fernandes | Bonne Adresse

18 rue Guisarde, 75006 Paris.

Les Fernandes

Contexte :

  • Samedi soir 1er Octobre, sortie de vernissage d'une galerie où une artiste coréenne exposait des mosaïques de photos d'elle entrain de faire "voler" ses robes à travers le monde (Oui, le monde de l'art contemporain est mystérieux).
  • Famine en moi.
  • Dans mon sixième arrondissement chéri que je connais presque par cœur.
  • Heu, c'est nouveau ça ?
  • Moi. Manger. Là.

Entre les devantures sombres ou en bois naturel *POUF* éclate à mes yeux la devanture de ce bistro. Comme je sais lire (oui parfois je me vante), je lis et *POUF*, sous le nom rigolo (bon... le deuxième prénom de mon père c'est Fernand), une petite phrase qui accroche.

Le bistro de filles que les garçons adorent "

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GIRL POWER CONCEPT

Les Fernandes, c'est une équipe de 3 femmes + un commis avec un chromosome Y (personne n'est parfait...)

Une équipe MILF féminine qui a voulu revisité le bistro parisien, comment ?

En privilégiant les produits du marché et en laissant l'ailleurs influencer nos assiettes ici.

(produits du marché et de saison peut-être ? J'y retournerai pour me péter le bide vérifier)

La carte des Fernandes offre aussi une sélection de vins qui fait de la place à ceux de leurs amies pochetronnes, heu vigneronnes.

(Note pour moi-même : se faire copine avec une vigneronne)

Pourquoi on dit oui ? 

  1. Il y en a pour tous les goûts, du morfal au #Healthy.
  2. Il y a des entrées transformistes (c'est à dire qu'on peut les prendre en plat).
  3. Le lieu a du caractère, des poutres apparentes toutes repeintes en blanc, deux petites colonnes peintes en bleu électrique*, des ampoules nues (coquines) dont les filaments sont design.
  4. C'est subtil, raffiné, jusque dans la présentation sans que le prix nous snobe et nous tchipe.
  5. Les Fernandes sont vraiment mais vraiment gentilles, chaleureuses, souriantes, - ce qui change du garçon de bistro parisien à qui faudrait limite faire une révérence avant de commander -  genre Chez Laurette dans la chanson de Michel Delpech, mais en couleur et plus dynamiques. Elles osent même donner leur avis si on hésite entre des plats ou elles nous trouvent des compromis.
*non, Mimine, ce ne sont pas des canalisations.

Mini Chipotage :

On pourrait avoir un petit menu pour le soir ? siouplaaaaaaît <3

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Entrées : Celle du jour avec tout plein de champignons (sauf hallucinogène) et l'autre était un œuf mollet - crème de petits pois - tuile de parmesan.

Plats : Tartare de saumon aux pommes granny, mangues et oignons rouges avec coriandre et l'autre était un suprême de poulet fermier jaune des Landes, jus à la sauge, ail en chemise, écrasé de pommes de terre.

    http://lesfernandes.fr  

Allons gaiement nous remplir la panse,

et faire frétiller nos papilles de façon intense,

sans que nos derrières ne deviennent immenses.

Marie

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Le Rosemary.

4 rue Crillon, 75004, Paris.

     Pas très loin de Bastille, ce pub gastronomique est un petit bijou. J'avais réservé* pour 19h30, excellente idée pour un soir de match de rugby France – Nouvelle Zélande. Dans une rue peu animée, il ne faut pas se laisser berner par l'entrée du lieu, très… dénudée. Au bout du couloir la salle est aménagée d'une manière touchante. Je dis touchante car on dirait qu'on entre dans le salon à recevoir d'une vieille tante où tout est à sa place sans qu'on ait l'impression que cela ait été prémédité. Les petites attentions sont semées ça et là, des mignonneries telles que les petites fleurs de champs dans des fioles transparentes posées sur chaque table et … jusqu'aux toilettes, sur le rebord du lavabo. Il y a une sorte de petit paravent avant la porte de toilette, comme pour préserver la pudeur de ceux qui avouent n'y aller que pour se repoudrer le nez.

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     La carte n'est pas à rallonge et c'est tant mieux. Les plats proposés donnent déjà envie sur la carte mais encore plus une fois devant les yeux ! Joliment présenté, une chose curieuse m'a un peu perturbée, c'est que ce n'était absolument pas l'image que je m'étais faite en choisissant mon Filet de lieu jaune, mais j'aime être surprise de cette façon, de plus, en bouche, c'était exquis. Rebelote pour le Crumble à la pomme ! Ils ont revisité le crumble : une petite pomme chaude au centre d'une assiette de pâte émiettée croustillante et le petit pot de crème anglaise à côté. C'est simple, mais efficace.

IMG_5044     IMG_5046 Le filet de lieu jaune, lit de poireaux                       Crumble aux pommes à la cannelle                                caramélisés, gnocchis au cheddar et                     et son petit pot de crème anglaise.                                 onion rings.

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Bœuf de Wellington, jus de fruits rouges,                Shortbread, mousse au chocolat noir et                        purée de brocoli.                                                      citron vert, sorbet citron.

     On n'est pas les uns sur les autres, même sur les banquettes, et ça c'est vraiment cool car les conversations ne sont pas parasitées par celles des autres autour. Le personnel est adorable sans être trop mielleux ou faussement attentionné. Une cuisine franglaise qui joue beaucoup de la présentation des plats mais sans prétention, bref, c'est un lieu que j'ai vraiment trouvé charmant en tout point, du début à la fin, sans aucune fausse note.

J'y reviendrais, c'est sûr.

*Les réservations peuvent se faire sur leur site, et ça c'est excessivement pratique.

Trop chou pour un date je pense, mais je le tenterais bien aussi pour un Brunch avec des amies un samedi ou dimanche matin après une grosse soirée, genre habillée BCBG alors que sous les lunettes de soleil c'est ZombieLand, all over again.

http://rosemarygastropub.com  

Mini chipotage :

  • "Le Rosemary, gastropub". WAIT WHAT ? GASTROPUB... Les gars, faut revoir ça, j'vous en prie quoi, une Gastro, c'est pas super sexy quoi. Come on ! Surtout que c'est pour dire un Pub gastronomique, puisqu'on est dans le franglais autant mettre gastronomy-pub. J'dis ça ... J'dis rien.
 

Marie

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